砂糖の代わりに梅酢ひじき

食べすぎ注意♪

写真撮る前にほぼなくなってしまったよ！！

菅井家のひじき煮レシピィ〜

①ひじきはたっぷりの水で浸水しておく

②多めのお湯でさっと茹でる

↑この二つの工程は省略できます

乾燥ひじきはそのまま炒めて水分を入れて煮ることも可能。

(グルメ的見解からは、歯応えの残るそっちを採用したいところです。

しかしひじきはヒ素の蓄積が心配されていますが、浸水とゆでこぼしで大部分のヒ素が流せるらしいです。しゃーないのでこの工程を取ります)

③小鍋に煮干しを入れてオリーブオイルでさっと炒めて、強火を保ったまま湯でこぼしたひじきを入れる

④ぐわーっと加熱しながら醤油を入れる

⑤梅酢を少々入れて火を止める(この間約2、3分)

⑥砂糖系は無し！

うちの惣菜はほとんどが甘くない。

夫が関東人だからというのもあるかもだけど、私はお菓子と酒が欲しい人なので惣菜やジュースで糖分を取るのは嫌だ(笑)

梅酢は

昨年大切な方にわけていだだいたものです。

これに昆布を入れて保存している菅井家

酸っぱい和風マリネだれと言ったところで、少し使うと味の深みが出ます。

隠れ酸味が使えたら、あなたも料理上級生❣️

お洒落で女性好みの料理は、微かな酸味が隠れています